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春饼的简单做法(春饼的简单做法怎么做)

用户投稿2022-04-24小吃教程769
今天立春,按照国人的风俗今天是要吃春饼的,外面买不到春饼有的朋友就会自己在家试着做春饼,今天我小玲就分享春饼的简单做法,薄如蝉翼,卷菜卷肉都嘎嘎好吃,简单易学,我们一起来学习吧食材清单高筋面粉、盐、蛋



今天立春,按照国人的风俗今天是要吃春饼的,外面买不到春饼有的朋友就会自己在家试着做春饼,今天我小玲就分享春饼的简单做法,薄如蝉翼,卷菜卷肉都嘎嘎好吃,简单易学,我们一起来学习吧

食材清单

高筋面粉、蛋清、温水、食用油

详细步骤

1:首先我们准备五500克的高筋面粉,没有高筋面粉用中筋面粉也可以,加入4克的盐,增加面粉的筋性,再加入一个蛋清充分地混合均匀,我们用280毫升的温水和面,不要一次加完,要一边倒一边搅拌,搅拌至没有过多的干面粉成面絮状,我们在下水揉成面团,这时候的面团不容易揉光滑,盖上盖子醒面10分钟。



2:十分钟后把面团放到面板上多揉一会,揉得光滑细腻一些,揉成一个软硬适中的面团就可以,面团的表面再抹上食用油锁住水分,放入保鲜袋中醒面1个小时


3:面醒好了,面板撒些干面粉,把面团放在面板上分成两份,然后我们取一块面剂搓成长条状,用刀切成比包子的面剂大一些就行了,把每个面剂用手按扁,用擀面杖擀成饺子皮饺子皮的表面刷上食用油再撒些干面粉,上面再覆盖上一个饺子皮表面再均匀地刷上食用油多撒点干面粉,上面再覆盖上一张饺子皮,重复这样操作,摞5-10张都可以,再用手按薄按扁,放到面板上,用擀面杖压一压,反正面都要压一下,这样大小薄厚会均匀,把另一个面剂也只这样操作就可以





4:面剂擀好后放入蒸锅中,盖上盖子开水上锅蒸,蒸15分钟左右即可,蒸好了打开盖子,表面起了大气泡,稍微晾一下就可以吃了,如果要求更好看一些的话上面可以扣上一个大点的盘子,用刀把边缘切掉,把多余的面撕下来,再趁热把春饼一张一张地揭开,我们的春饼就完成了,卷盒菜卷肉都非常的好吃,皮薄如纸,柔软劲道




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