酸辣怎么做好吃又简单（酸辣怎么做七子吃）
主料:土豆。
辅料:青辣椒，红辣椒。
调料:干红辣椒，蒜末，花椒，盐，味精，鸡精，水豆粉，香油，白醋，
—————————
土豆学名叫马铃薯，又叫洋芋，还有多种叫法，这里就不一一列举了。国内各个地方的叫法都不一样，主要产地在中国北方，南方盛产红薯（红苕），但也有个别地方有小面积栽种。
“酸辣土豆丝”这道菜发源于北方，因为北方盛产土豆。
首先，拿到土豆第一步就是对它进行削皮（一盘菜，大土豆一个足以，甚至用不完。小土豆两到三个），打一盆清水，将削好皮的土豆放入清水中。
在削土豆皮期间写一首歌儿。
叫《好吃到叫唤》[灵光一闪]。
接下来是将土豆切片、切丝的过程。
要想切到丝丝均匀，首先要切到片片厚薄一致。如果厚薄切不到一致，那丝丝均匀便是奢望。
将土豆切成一毫米厚的薄片（土豆有多大就切多大），然后将这些片像码多米诺骨牌倒下一样码在一起开始切丝。
丝的宽度跟厚度一样也是一毫米。这里要说明的是，并不是丝切得越细好，太细下锅一炒就会糊焦在一起。
将切好的土豆丝放入清水里透掉土豆丝里的大量淀粉（土豆含淀粉非常高），至少用清水透粉两到三遍再用清水泡着待用。
准备带一定辣味儿的青辣椒和红辣椒，切成土豆丝粗的丝待用。
将炒锅放旺火上加适量色拉油，到六层油温时，放入干红辣椒，花椒，蒜末炒香。
香味儿出来后倒入切好的土豆丝，青辣椒，红辣椒大火快炒。
一边炒一边加入调料:盐，胡椒粉，味精，鸡精。
炒至土豆丝断生后加入白醋，快速勾二流芡，最后撒点儿香油起锅装盘即可实用。
这样炒出来的土豆丝色泽鲜艳，丝丝均匀透亮，辣味儿适中，酸味儿适度，芳香扑鼻而来。
食欲不振者顿生“歹念”，把吃演变成了“我主动要吃想吃渴望吃”的美好过程诠释得淋漓至尽。
阅读本文还阅读：
2022年6月24日，星期五，农历五月二十六餐饮资讯简报、60秒读懂世界！
2022年6月2日，星期四，农历五月初四餐饮资讯简报、60秒读懂世界！
相关文章
发表评论
评论列表
- 这篇文章还没有收到评论，赶紧来抢沙发吧~