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小吃配方

北京菜系属于什么菜系(北京菜系代表菜)

用户投稿2022-07-11小吃配方103
北京,古称“燕京”、“北平”。作为一个国际型的大都市,但凡聊及这里,你脑中会浮现何等景象呢?是紫禁城?还是雄伟的长城?又或者是故宫天坛?其实在我看来,北京是一座现代化和古朴人文相结合的地方。历史在这里

北京,古称“燕京”、“北平”。

作为一个国际型的大都市,但凡聊及这里,你脑中会浮现何等景象呢?

紫禁城?还是雄伟的长城?又或者是故宫天坛?

其实在我看来,北京是一座现代化和古朴人文相结合的地方。

历史在这里即“学会”了静止,又快速地向前迈进。


虽然对于大部分人而言,北京的快让人有点喘不过气来,

但如果你能从“快”中取“慢”,就能发现属于北京的慢生活。

就拿北京的美食来说,今天分享的这六款美食皆是北京的灵魂菜肴。

去餐馆点几样,无需担忧时间的流逝,细细品味北京“慢下来”的味道。

如果你对北京的美食也有一定兴趣,不妨驻足看一看吧。


1:老北京烤肉

来到北京,光顾一些百年老店的美味,应该是很多人的“旅行计划”。

提及百年老店,自然不能不提具有三百多年历史的老北京烤肉了。

作为一款清真名菜,这里的厨师把羊肉牛肉有机结合,简单烤制就诞生了一款经典特色。

而且现今的快餐文化发展迅速,老北京烤肉店也是紧跟潮流,推出了诸如老北京烤肉卷这样风格的美食。

如果你实在没时间来北京,相信在本地的快餐店铺之中,一定可以替你实现足不出户品尝北京美食的愿望哦。


2:砂锅白肉

砂锅白肉其实是一款典型的京味炖菜

以白煮过的五花肉,粉丝,酸菜作为烹饪主料

只需把酸菜和粉丝垫底锅中,加入鸡汤或者排骨炖煮熟透,

然后在表层铺上切成薄片的白煮肉片,

只需适当加热就能诞生一款鲜酸味美的北京美食。

而且相对于这款美味来说,自己在家做的话还能有不同风味的延展。

就比如说对于高汤的汤底,我们完全可以换成自己喜欢的口味。


3:京酱肉丝

京酱肉丝在全国的知名度颇高。

而且由于它的操作方法非常简单,即便是自己在家自己做,基本上也没什么难度。

毕竟我们只需要在家准备一些猪瘦肉,甜面酱,葱白丝,姜丝,

采用酱爆的方式,把食材整体融合在一起,

成品的风味鲜甜味美,肉嫩弹牙,妥妥的京菜风味。


4:北京烤鸭

来到北京,如果不品尝一下北京烤鸭,感觉会非常遗憾。

虽然在全国各地,烤鸭的款式非常之多,片鸭的手法千篇一律,

但对于一款地方特产来说,在北京吃北京烤鸭,光感受方面就会与众不同。

毕竟北京的烤鸭以果木烤制,表皮红亮香脆,肉质肥美不腻

被国内外游客评定为“天下第一美味”。

作为满汉全席中的一道靓丽主菜,它的风味甚至让清朝的皇帝赞誉有加哦。


5:葱烧海参

北京的葱烧海参源于山东,是鲁菜之中的上乘之作。

京菜本身的特质就是“包容万物”,

纳百家之所长,烹饪出属于当地特色的美味。

作为古代八珍之一,北京大厨在研究了这款鲁菜之后,

决定采用“以浓攻浓”的烹饪方式,

让京菜中的葱烧海参更显浓醇质感。

浓汁、浓味、浓色,尽显这款美食的美味本质。


6:黄焖鱼翅

如果要比拼京味菜中的“鲜”字头牌,想必这款黄焖鱼翅应该排在角逐的前列。

鱼翅的鲜美相信应该不需要过多的解释。

本身对于食材的稀缺性就让它成为了食材界的珍宝

加上厨师深厚的烹饪功底,让它的鲜美滋味更好地得到了绽放。

作为一款清朝宫廷菜中的鱼翅上品,

鲜浓入味,汤浓不腻,轻而不薄的特色,

总能让人在品尝之后对它念念不忘。

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