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小吃教程

排骨怎么做才能软烂(排骨怎么做才不柴)

用户投稿2022-05-08小吃教程136
排骨最香的做法,夫妻俩吃一锅,连汤汁都不剩,下次还这样做。连锅端上桌的炖排骨,边炖边吃,吃完出一身汗,太惬意了。1、买了排骨,问丈夫想吃糖酥排骨,还是麻辣炖排骨。丈夫说,我想吃啥排骨就做啥排骨,那就做

排骨最香的做法,夫妻俩吃一锅,连汤汁都不剩,下次还这样做。

连锅端上桌的炖排骨,边炖边吃,吃完出一身汗,太惬意了。


1、买了排骨,问丈夫想吃糖酥排骨,还是麻辣炖排骨。

丈夫说,我想吃啥排骨就做啥排骨,那就做麻辣炖排骨,上次这样炖的牛排骨,我们夫妻俩都吃香了。

热热乎乎一大锅,直接端上桌,边炖边吃,有点涮火锅的感觉,吃着吃着就冒汗了,吃完一大锅,真的太畅汗淋漓了。

这样炖的排骨很是入味,酥烂好吃,再搭配各种蔬菜,小火把蔬菜的味道也融入了排骨和肉汤里面,排骨肉汤拌米饭简直是太香了。

下面看看我是怎样做的。


2、先把排骨焯水,再用热水清洗干净,锅里热油,放入大葱、黄栀子、姜片、蒜瓣、香叶、花椒,白芷,炒出香味。


3、然后放入清洗干净的排骨,中小火慢炒,炒到排骨微微发黄,把排骨的水分炒干,炒出排骨里面的油脂,经过炒制的排骨,炖了口感分外好吃,有一种焦香的味道,所以这一步不能省略。


4、炒到排骨微微发黄后,放三勺红辣椒面、一勺蚝油、半勺味极鲜、半勺老抽,半勺料酒、一块麻辣调料。

把麻辣调料小火炒融化。


5、然后添加适量开水,开水量要没过排骨,开大火烧开后,转中小火慢炖,大约炖一小时左右,把排骨炖酥烂。


6、炖排骨的时候,来准备蔬菜,一把香芹,两根铁棍山药,适量葱蒜,两根青辣椒,四朵香菇,一个葱头,一个土豆,一把豆角,三片莲花菜。还泡了半碗红薯粉皮。

今天准备的蔬菜品种比较多,种类多,营养全面,吃着更香。


7、把上面的蔬菜都切块备用。


8、排骨炖烂以后,倒入电火锅里。


9、先放上不容易熟的蔬菜,比如豆角、土豆、山药、香菇,把土豆炖绵软后再放其他容易熟的蔬菜,如粉皮、葱头、青辣椒、香芹、葱蒜等。

放上容易熟的蔬菜后,就把锅放到饭桌上,这时候就可以边吃边炖了。

热气腾腾的麻辣排骨炖菜,排骨酥烂入味,蔬菜鲜美,汤汁香浓,真的太好吃了。

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