排骨怎么做才能软烂（排骨怎么做才不柴）
排骨最香的做法，夫妻俩吃一锅，连汤汁都不剩，下次还这样做。
连锅端上桌的炖排骨，边炖边吃，吃完出一身汗，太惬意了。
1、买了排骨，问丈夫想吃糖酥排骨，还是麻辣炖排骨。
丈夫说，我想吃啥排骨就做啥排骨，那就做麻辣炖排骨，上次这样炖的牛排骨，我们夫妻俩都吃香了。
热热乎乎一大锅，直接端上桌，边炖边吃，有点涮火锅的感觉，吃着吃着就冒汗了，吃完一大锅，真的太畅汗淋漓了。
这样炖的排骨很是入味，酥烂好吃，再搭配各种蔬菜，小火把蔬菜的味道也融入了排骨和肉汤里面，排骨肉汤拌米饭简直是太香了。
下面看看我是怎样做的。
2、先把排骨焯水，再用热水清洗干净，锅里热油，放入大葱、黄栀子、姜片、蒜瓣、香叶、花椒，白芷，炒出香味。
3、然后放入清洗干净的排骨，中小火慢炒，炒到排骨微微发黄，把排骨的水分炒干，炒出排骨里面的油脂，经过炒制的排骨，炖了口感分外好吃，有一种焦香的味道，所以这一步不能省略。
4、炒到排骨微微发黄后，放三勺红辣椒面、一勺蚝油、半勺味极鲜、半勺老抽，半勺料酒、一块麻辣调料。
把麻辣调料小火炒融化。
5、然后添加适量开水，开水量要没过排骨，开大火烧开后，转中小火慢炖，大约炖一小时左右，把排骨炖酥烂。
6、炖排骨的时候，来准备蔬菜，一把香芹，两根铁棍山药，适量葱蒜，两根青辣椒，四朵香菇，一个葱头，一个土豆，一把豆角，三片莲花菜。还泡了半碗红薯粉皮。
今天准备的蔬菜品种比较多，种类多，营养全面，吃着更香。
7、把上面的蔬菜都切块备用。
8、排骨炖烂以后，倒入电火锅里。
9、先放上不容易熟的蔬菜，比如豆角、土豆、山药、香菇，把土豆炖绵软后再放其他容易熟的蔬菜，如粉皮、葱头、青辣椒、香芹、葱蒜等。
放上容易熟的蔬菜后，就把锅放到饭桌上，这时候就可以边吃边炖了。
热气腾腾的麻辣排骨炖菜，排骨酥烂入味，蔬菜鲜美，汤汁香浓，真的太好吃了。
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