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竹笋怎么做才好吃(竹笋怎么做才好吃简单又好吃)

用户投稿2022-04-04小吃教程757
竹笋,又名笋、毛笋、竹芽、竹萌等。鲜笋有冬笋和春笋之分,现在这个季节正是吃春笋的好时节。竹笋营养价值丰富,低脂、低糖。富含膳食纤维、植物蛋白、维生素、微量元素。有“蔬中第一品”的美誉。适量食用有缓解便

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竹笋,又名笋、毛笋、竹芽、竹萌等。鲜笋有冬笋和春笋之分,现在这个季节正是吃春笋的好时节。

竹笋营养价值丰富,低脂、低糖。富含膳食纤维、植物蛋白、维生素、微量元素。有“蔬中第一品”的美誉。适量食用有缓解便秘、促进肠蠕动,增强人体免疫力的功效。

竹笋是一种常见的食材,一年四季都有,但想吃春笋的话就得在春天,是春季独有的美食。春笋是刚破土而出的竹子嫩芽,非常鲜嫩,味道特别鲜美,就算只是简单炒一炒,都感觉比肉还要好吃呢、春天里一定不要错过这一美味!竹笋怎么做才好吃简单又好吃。

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竹笋怎么做才好吃

主要食材:竹笋、猪肉、香菇、青椒、葱、姜、蒜

1、为了易于剥去外皮,最好在靠近笋尖的部位纵向划一刀,先将外皮划破,方便去皮。

2、将剥好的竹笋洗净,切成长条。

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3、香菇提前浸泡、切成厚点的片。猪肉及葱姜蒜也备好。

4、起锅放水,放入少许。水开后放入切好的竹笋焯水30秒,迅速捞出,去一下它的青涩味。

5、另起锅放油,放入葱、姜、蒜、猪肉及料酒翻炒至断生。

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6、再放入香菇翻炒后、再放入焯好的竹笋,翻炒均匀。

7、倒入开水,放入盐、几粒冰糖、生抽、老抽,大火烧开,转中火,盖上锅盖,慢慢炖至汤汁收浓。

8、出锅前,放入切好的青椒(或青蒜)翻炒,最后淋入少许香油,翻拌均匀、如果搭配米饭吃,味道也很不错。

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吃春笋食用禁忌:(竹笋怎么做才好吃)

春笋为什么吃起来发苦、涩口呢?主要是因为它里面含有一种叫“草酸”的物质,而且草酸还会影响钙的吸收,所以春笋并不能直接吃,这一点要记住。

1、买一些新鲜的春笋,如果不会挑,就记住一点,掐根部就行了。如果根部比较软,说明是嫩笋;要是根部掐不动,就是老笋,已经纤维化,有点咬不烂了。

2、买回家后,用刀在笋壳上从上往下划一刀,把笋壳剥掉,取出里面的笋。笋都剥完后,从中间破开,切成两半,放进清水中冲洗干净,沥干水分。

3、锅里倒入清水,放入春笋,大火煮开后小火煮10分钟,把春笋煮熟。用水把春笋煮一下,可以轻松去除里面的草酸,这样吃起来就不苦涩了,还非常健康。煮春笋的时候,加够水,不要揭开锅盖,直到把春笋煮熟,确保春笋鲜嫩的口感。

4、煮熟的春笋立刻捞出,用冷水浸泡10分钟,这样笋吃起来更加爽脆,一定要记住。

5、春笋就处理好了,捞出后切成丝、片、块,可以清炒、炖汤、焖肉,味道都特别鲜美。吃不完的春笋,煮熟后沥干水分,用保鲜袋装好,放进冰箱里冷冻保存,放一年都不会坏。

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