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杂酱面的肉酱做法与配料(杂酱面的杂酱的做法)

用户投稿2022-05-14小吃教程477
时间过的好快,又快到二十四节气的立夏了,真是佩服古人,这记录时间天气变化的方法实在太精准了。天气越来越热,立夏之后差不多就开启夏天模式了,饮食上相对来说更加喜欢开胃的口味略重的食物,比如这碗家常版的炸


时间过的好快,又快到二十四节气的立夏了,真是佩服古人,这记录时间天气变化的方法实在太精准了。天气越来越热,立夏之后差不多就开启夏天模式了,饮食上相对来说更加喜欢开胃的口味略重的食物,比如这碗家常版的炸酱面,酱香浓郁,一口下去食欲大开,非常让人满足。


我老家在中部地区,饮食上以面食为主,各种面条从小吃到大,妈妈做的面食真是好吃,一年四季各种各样的面条换着花样,天天吃面也不觉得厌烦。而我也因此养成了一个面食胃,无论长大后到过多少地方,吃过多少好吃的食物,但是属于妈妈的味道永远想念,尤其是妈妈在夏天常做的这碗炸酱面。


家常味道最是好吃,我长大后也和妈妈学会了做面,想吃的时候就做,再也不用抓心挠肺的想了,家里人也都很喜欢吃,比如我家小朋友,也很喜欢吃面。果然是一方水土养一方人,口味也是可以继承的。

【家常版炸酱面】

材料:欣和黄豆酱3勺,猪肉300克,黄瓜2根,小葱2棵,大蒜1头,姜2克,油适量,面条适量,苋菜1把。

做法:


1、食材。这些是肉酱的食材,面条最好用鲜面条,我比较喜欢粗细适中的圆面条。


2、黄瓜切成丁,里脊肉也切成小丁待用,喜欢吃香一点的可以用五花肉


3、葱姜蒜都切成末待用,葱要稍微多一点。


4、锅里放入油,油量比平时炒菜要多一些,放入蒜末和姜末以及一部分葱白炒出香味,然后放入2大勺黄豆酱,翻炒出酱香味。


5、放入肉末,继续翻炒,大约一两分钟肉末变小并且紧致就差不多熟了。


6、再放入黄瓜丁,继续炒匀,翻炒过程中黄瓜会出水,刚好和肉酱融合。


7、最后放入剩余的葱末,喷香美味的肉酱就可以出锅了。


8、把面条煮熟,我放了点苋菜,煮出来的面条还有淡淡的粉色,爽滑劲道的面条裹上酱香浓郁的炸酱,真是神仙都羡慕的美味。


1、黄豆酱的咸味足够了,不需要加

2、鲜面条做炸酱面好吃。

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