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家常菜做法大全(家常菜做法简单)

用户投稿2022-04-21小吃教程467
河南,在历史中,是一个迷人的存在,真的很迷人。你无法形容它有多少的历史风霜,有多少的风华写意!王朝更替,岁月不止!漫长岁月之中,只剩下为数不多的东西留了下来。其中一样,就是美食!河南的美食太多,太多.

河南,在历史中,是一个迷人的存在,真的很迷人。

你无法形容它有多少的历史风霜,有多少的风华写意!

王朝更替,岁月不止!

漫长岁月之中,只剩下为数不多的东西留了下来。

其中一样,就是美食


河南的美食太多,太多........

所以我从中取了八样精华,来给大家一一陈述,拥有着悠久历史的河南。

又有着怎么样的美食风华!

一、【红烧黄河大鲤鱼


是河南的一道传统美食名菜,名声远扬。

这道名菜的做法也非常有讲究,它的主料自然是鲤鱼

新鲜不说,还必须要是金鳞赤尾。

据说,只有这样的鲤鱼,才有成为名菜主料的资格。

之后,开始制作。

等到制作完成后,一盘香气四溢的红烧黄河大鲤鱼,就缓缓端上桌面。


客人们拿筷子一戳,外皮是金黄酥脆的。

夹一块吃进嘴里,只觉得鱼肉外酥里嫩。

酥脆焦皮外面,裹着的浓厚酱汁,又是那么的美味。

跟嘴中的鱼肉一搭配,在嘴里面不停地翻滚嚼咽。

美味已经不足以形如这道名菜的味道了................

二、【鲤鱼焙面


这是一道,同样用鲤鱼制作的美食,全名叫做糖醋软熘鱼焙面

它是河南省开封市的一道传统特色名菜。

历史悠久,早在宋代就已经非常出名了。

这道菜的主料,也是使用上等的黄河大鲤鱼,外加上焙面配制而成。

颜色枣红的酱汁,再配上白嫩的焙面,吃起来甜中带着一点酸。


酸中还带着微微的咸度,各种的味道在口腔中传荡。

味道非常的美味,很多人吃了都赞不绝口。

而且在现代,鲤鱼焙面,还入选了中国烹饪协会,发布的河南十大经典名菜之一。

由此可见一道真正好吃的美食,从来不缺少名誉。

三、【汴京烤鸭


汴京烤鸭从北宋时期就出现了,一直流传到现代。

现在属于河南开封的特色传统美食。

汴京烤鸭的制作原料有填鸭蜂蜜、京东菜等。

制作工艺复杂,做出来的东西自然也非常好吃。

而且汴京烤鸭选用的鸭子,个大皮薄、肥嫩丰满,都是上等的鸭子。


烤鸭做好后,模样就像秋后的柿子一样红。

鸭皮非常酥脆,肉质却是香嫩无比,外酥里嫩。

而且吃起来一点都不腻,各种优点都在其中。

四、【炸八块


炸八块,也是河南开封的一道传统美食,它还有一个名字叫八块鸡。

这道菜是由童子鸡、鸡肫、鸡肝、淀粉(蚕豆)等一些食材,制作成的。

把鸡的部位分成八块通过一些手艺做成,是一道颇有风味的美食。

虽然炸八块出现的时间只有数百年,但却非常出名。

五、【大葱烧海参


大葱烧海参在河南和山东都是名菜,只是做法相对不同。

大葱烧海参也是宫廷御菜,在宫廷酒宴中经常出现,名声远扬。

大葱烧海参的做法,在于先浸泡然后再油炸。

之后再次过水等等一系列的工艺进行制作。


制作完成后,菜相看上去十分洁白,口感也是十分的美味。

入口柔软有味,鲜嫩多汁。

汁水饱满,足以算是一道珍稀美食。

六、炸紫酥肉


炸紫酥肉是新晋的河南名菜,虽然一百多年的历史,但论色香味上也排得上名号。

它以猪肋肉为主料,经过煮、腌、蒸和反复炸制而成。

颜色焦黄发亮,吃起来外焦里嫩、肥而不腻。

如果再配上,小段的大葱和甜面酱,味道更是好吃。

七、煎扒青鱼头尾


煎扒青鱼头尾,被人们称为”奇味“,它是一道河南传统的名菜。

主要用料,就是一条两到三斤的青鱼,再配合着其他佐料,制作而成。

做成之后菜色呈枣红色,味道浓香娇嫩,吃一口只觉得满嘴,都被香味灌满。

而且煎扒青鱼头尾之所以被人们称为奇味的原因。

就是食用它的时候把鱼头放嘴里一吸,不但能吸出来鱼脑

鱼肉和头骨也会自动地分离开来,非常有趣。

八、【牡丹燕菜


牡丹燕菜听名字就知道这是洛阳的名菜。

牡丹燕菜的主料,是由白萝卜海参鱿鱼鸡肉等一些食材制作而成。

做好的洛阳燕菜,只见一朵洁白如玉、色泽夺目的牡丹花,浮于汤面之上。

菜香花鲜,汤鲜味美,酸辣香郁、爽滑适口,赢得贵宾们的拍手叫绝。

作为一道极具洛阳特色的名菜,历来都被列为洛阳水席的首菜。

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