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小吃教程

花卷怎么做好吃(花卷怎么做不流油)

用户投稿2022-05-08小吃教程678
小时候,看妈妈蒸馒头,感觉是个技术活。那是用酵子来发面的,这个确实有技巧。时代在进步,技术在革新,现在越来越多的人改用发酵粉来发面。馒头是家家户户必不可少的主食,快餐社会的今天,很多人不愿意自己做,总

小时候,看妈妈蒸馒头,感觉是个技术活。那是用酵子来发面的,这个确实有技巧。时代在进步,技术在革新,现在越来越多的人改用发酵粉来发面。

馒头是家家户户必不可少的主食,快餐社会的今天,很多人不愿意自己做,总是现买。确实节约了时间成本,可弊端更明显,首先,自己买得比自己做出来的贵,其次,你不知道馒头都添加了什么?健康的身体是立足的根本,今天向大家分享馒头怎么做好吃的小技巧。

会做馒头的人有很多,但做得好吃的并不多。


如何发面?

食材准备:面粉、白糖、食用安琪酵母小苏打

具体操作:

1、取一个干净的碗,加入5克酵母粉、4克白糖,用40度左右的温水溶解,搅拌,搅好之后放置在一旁。

2、给盘里放入500克面粉、少许食用盐、小苏打。




3、和面。将准备好的水加入面粉中,用筷子不停搅拌,将面粉全部搅成絮状。



4、将絮状面粉揉成面团。



5、将面团揉好后,醒面大约10分钟。

6、将醒好的面揉至光滑。



7、取来一个大盆,将揉好的面团放入其中,在表面抹一层油,覆上保鲜膜,盖上盖子。



8、醒发大约1个小时左右,时间到,看里面都是蜂窝状,面就发好了。



9、将醒好的面拿出来揉一揉,揉好后继续放入盆中醒发。

10、片刻后一盆面就发好了,可以用来做馒头、包子花卷、饼等等。



发面注意事项:

1、和面时,先搅拌成面絮,再揉面团。有的人搅拌不均匀,直接上手按压,这样做要将面团揉得光滑,会浪费很多的时间,费时又费力。

2、水温适度为宜,温度不能太高,也不能太低。

3、面团表层抹点油,是为了防止沾到面盆上或保鲜膜上,防止表层太干。

4、如果想要发面速度更快,可在发酵粉里加入醪糟,做出来的馒头更可口。

5、想要吃起来有嚼劲,揉面团时要有力道,馍馍好不好吃,关键要看面揉的是否到家。

6、如果是冬季,家里没有空调,可以这样做:将面盆放置于电热毯上,蒙上一层被子,或者锅里放入温水,将面盆放在上面。

7、做馒头、包子、或者花卷时,将坯子做好后,要再次进行醒发,大约15-20分钟即可,这点很重要。


一点小技巧,让生活更美好。亲手做的馒头吃起来更香,也更放心,大家觉得呢?想要动手的朋友不妨试一试,用这种方法,发一次面,成功一次,丝毫不会浪费你的原料。小侄女每次来都说好吃,还要带回家。

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