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小吃配方

辣条配方便面(卫龙辣条配方)

用户投稿2022-06-05小吃配方437
制作辣条的食材和调料准备:干素豆皮(豆制品都可以)、干辣椒片、熟芝麻、孜然碎、细盐、味精、烧烤面(花生,大豆碎等)、绵白糖、大豆油操作方法:1首先,用凉水把豆皮浸泡2-4小时途中换3次水这样豆腥味会减

制作辣条的食材和调料

准备:干素豆皮(豆制品都可以)、干辣椒片、熟芝麻、孜然碎、细、味精、烧烤面(花生,大豆碎等)、绵白糖、大豆油


操作方法: 1 首先,用凉水把豆皮浸泡2-4小时途中换3次水这样豆腥味会减少很多,发到豆皮没有硬心,捞出清洗一遍沥干水分



2 .准备一个调料汁儿的器皿,加入适量辣椒片、熟芝麻、孜然碎,细盐、烧烤面、绵白糖,加少量的水搅拌均匀(加水防止调料会炸糊),倒入一丢丢白酒(增香),起锅烧油,有温升到八成热,将油淋在调好的调料上,快速的搅拌均匀受热均匀激发香味。


3 .锅里倒油,待油温升3-4成热后下入沥干水分的豆皮滑油,滑油时间不能超多一分钟(滑油是为了豆皮有更好的口感),滑好油的豆皮捞出控油

4 .锅留底油,将刚刚调好的料汁儿到入锅内,在把豆皮放里,用小火慢慢调味后,翻炒均匀,就可以出锅了

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