自己做甜点有趣又实际，除了享受成就感，同时还能完全符合自己的喜好，像是甜度、口感、口味等，但往往因为要准备许多材料、工具，以及最后必须清洁收拾如战场的厨房而让人却步。事实上 DIY 甜点不一定要这么累，以下介绍 5 种免烤箱甜点，不仅不用“大动干戈”，而且步骤简单，变化性也非常高。

一、巧克力慕斯

准备材料：吉利丁片、巧克力块或巧克力粉、牛奶、鲜奶油、砂糖

制作步骤：

1.将巧克力块或巧克力粉隔水融化。

2.将吉利丁片泡水，软化后挤干，并加进加热后的牛奶中搅拌。

3.融化后的巧克力拌入牛奶锅，搅拌的同时需隔水降温。

4.砂糖加入鲜奶油中搅拌至发泡，再将巧克力锅倒入拌匀。

5.最后装入模具中，冷藏 6 小时即可食用，在巧克力慕斯上撒可可粉、奶油花或巧克力酱更具风味哦！

二、雪莓娘

准备材料：糯米粉、砂糖、马铃薯粉

制作步骤：

1.将糯米粉与砂糖搅拌均匀，加入冷水搅拌成浆状。

2.把糯米浆放入电锅 20 分钟蒸熟，或放入微波炉以短时间多次加热，直到呈现透明团状。

3.将蒸好的雪莓娘皮取出，并在表面洒满马铃薯粉静待冷却。

4.切分成适合的大小，将糯米团慢慢摊平成片。

5.在铺平的外皮中放入卡士达酱、草莓，或是更换成喜欢的水果就完成了。

三、柠檬生奶酪

准备材料：奶油奶酪、优格、柠檬汁、柠檬皮、糖、吉利丁片、消化饼干、无盐奶油

制作步骤：

1.事先将吉利丁片泡水软化、榨柠檬汁及刨下柠檬皮备用。

2.奶油奶酪和糖隔水加热搅拌直到全部溶解，看起来滑顺绵密。

3.奶油锅中加入挤干的吉利丁片与柠檬汁，隔水加热拌匀。

4.停止加热后再拌入优格。

5.将消化饼干碾碎，并加热融化奶油和饼干一起搅拌，让所有饼干碎片都能吸收奶油香，最后将饼干放至模具底部铺平、压紧。

6.在饼干上倒入调配好的柠檬奶酪，可在最上方撒上柠檬皮点缀、增加香气，冰入冷冻库 6 小时即可完成。

四、水信玄饼

准备材料：盐渍樱花、白凉粉、砂糖、水

制作步骤：

1.将盐渍樱花用冷水泡开。

2.把白凉粉及砂糖搅拌均匀，并加入热水快速搅拌。

3.倒入圆形模具，并将盐渍樱花压进其中，这时可以尽量让花瓣散开，成型会较美。

4.放入冷藏约 2 小时直至凝固即可食用，搭配黄豆粉或黑糖蜜别有一番风味。

五、抹茶千层蛋糕

准备材料：牛奶、低筋面粉、砂糖、鸡蛋、奶油、抹茶粉

制作步骤：

1.先将低筋面粉、抹茶粉、糖大致混和搅拌。

2.将鸡蛋打入面粉中继续搅拌，接着少量多次加入牛奶，搅拌至无颗粒的滑顺状态后再加入奶油拌匀，拌匀后建议过筛，让面糊更细致。

3.把绵密滑顺的面糊放进冷藏中 1 小时使其冷却。

4.平底锅开小火，将适量的面糊铺在平底锅中，一片即为一层，可根据自己的喜好决定要做几片，建议使用不沾锅或每制作一层都要在锅底涂上奶油以避免黏锅。

5.在每一层面皮之间涂上鲜奶油，即完成抹茶千层蛋糕。

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