#跟着大厨学做菜#人间烟火，柴米油盐，一日三餐，三餐四季。美食是最能抚慰和温暖人心的，我是翔妈，一名80后宝妈，喜欢厨房，喜欢分享美食，如果您也喜欢美食的话，一定要记得关注我哦！

每天下班回家都会为烧什么菜而发愁，第一是因为上了一天班回到家不想做复杂的饭菜，第二是因为做什么吃不知道。今天呢分享7道家常小菜，简单方便，下班回家10分钟就可以吃上美味的饭菜，快来看看吧，学会了都做给家人吃吧

第一道芦笋炒虾仁

第一步：准备所需食材：芦笋，胡萝卜，鲜虾仁，蚝油，盐，胡椒粉，料酒，淀粉

第二步：虾仁加蒜泥、盐和淀粉各1小勺、料酒2勺、橄榄油1勺、抓匀腌制10分钟备用。

第三步：芦笋和胡萝ト全部切小段焯水30秒（焯水时加点油保持芦笋的翠绿色）

第四步：热锅烧油、倒入虾仁炒至变色，再倒入焯好水的芦笋和胡萝卜，加盐，胡椒粉，蚝油调味，倒小半碗淀粉水翻炒道断生，收汁即可装盘享用

第二道：小炒四季豆

第一步：准备所需食材：四季豆，猪肉糜，青辣椒，小米辣，大蒜，盐，生抽，蚝油

第二步：四季豆去筋洗净，斜刀切，小米椒，青辣椒斜刀切，大蒜切碎备用

第三步：起锅烧油，油热倒大蒜爆香，再倒入猪肉糜翻炒变色，倒入青红辣椒，四季豆翻炒。

第四步：加入盐，蚝油生抽调味，翻炒大概3-4分钟即可出锅咯。

第三道小炒黄牛肉

第一步：准备所需食材：牛里脊，葱姜蒜，香菜，花椒，泡椒，小米辣，生抽。

第二步：牛肉切薄片，放少许淀粉抓匀。（不要往里加水）锅中放油，油热下牛肉炒至无血水，捞出备用。

第三步：锅放少许油，下姜末、蒜末、泡椒、小米辣、花椒爆香，倒入事先炒好的牛肉，稍微翻炒两下放两勺生抽（口味重的，可以往里加两勺泡山椒水，但不能加盐），小葱段、香菜段出锅

第四道青椒毛豆炒肉丝

第一步：准备所需食材：毛豆，肉，青椒，淀粉，蒜，姜，生抽，料酒，胡椒粉，盐，豆瓣酱

第二步：里脊肉切丝泡入清水中去除血水，然后沥干，加入少许盐，胡椒粉，半勺生抽，老抽，一勺淀粉或者蛋白液拌均匀备用肉丝中加入老抽炒出来的肉丝更有食欲，有点京酱肉丝的味道，超级香

第三步：毛豆剥壳洗净，青椒切丝，葱姜蒜切碎备用。

第四步：倒入食用油，加入一半的葱姜蒜爆香，倒入肉丝翻炒，断生后盛出备用，然后加入青椒翻炒出香味盛出备用，接着倒入食用油，放入另一半葱姜蒜，倒入毛豆翻炒，翻炒片刻加盐，加一勺豆瓣酱，加水煮烂，然后加入肉丝，青椒继续翻 炒再加入生抽老抽调味翻炒收汁即可出锅

第五道酸辣藕片

第一步：准备所需食材：藕，葱姜蒜，辣椒，盐，糖，老抽

第二步：藕去皮切片，盐水中浸泡10分钟，锅中加适量的水，水开加藕片，加盐，醋，煮2分钟捞出过凉水

第三步：起锅烧油，放葱姜蒜炒香，倒入藕片翻炒片刻，加入盐，糖，辣椒，少许水大火翻炒片刻即可出锅咯

第六道秋葵炒五花肉

第一步：准备所需食材：秋葵，五花肉，大蒜，生抽，小米辣

第二步：秋葵洗净，切去头尾，热水烧开，放里过水30秒，粘液会出来很多，看它变翠绿，就可以了出锅，控水或者粘液。

第二步：五花肉切片，起锅烧油，油温6成热放入五花肉煸炒，再放姜片蒜片炒香。

第三步：倒入秋葵，加生抽翻炒均匀，炒至微干，即可出锅了

第七道蒜苔豆干炒腊肉

第一步：准备所需食材：蒜苔，腊肉，豆干，盐，生抽，葱姜蒜

第二步：葱姜蒜切好，蒜苔切段，腊肉切片，豆干切片备用。

第三步：锅里放油，热锅凉油放入葱姜炒出香味，然后加入腊肉翻炒出出油，接着加入蒜苔翻炒一会加入豆干，加生抽和适量盐翻炒，中途出现干锅可以加点热水哟，翻炒片刻即可出锅享用啦

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