葱油芋艿做法（芋艿做法大全 菜谱）
导语：春天多吃芋头，试试这5种好吃的做法，软糯鲜香，常吃对脾胃好
芋头是个好食材，价格便宜、口感好、做法多样、营养丰富，可以当菜，也可以当主食，它是一种非常受欢迎的食材。春天多吃芋头，常吃对脾胃好，到底怎么做最好吃呢？试试这5种好吃的做法，软糯鲜香，全家人都爱吃。如果你买了芋头却不知道怎么吃，那就来参照以下做法吧，一个比一个美味，好吃得停不下来，一起来看看。
一、芋头丸子汤
准备一些毛芋头，把表面洗净，削掉外皮，再切成片，装盘后放进蒸锅，大火将芋头蒸熟透。
蒸好后取出，加一点盐、少许生抽和鸡精，将芋头按压成细腻的芋头泥，再搅拌均匀。
然后分次加入红薯淀粉，加一些搅拌几下，一直加到可以揉成团为止，揉好后不粘手说明正合适。
将所有的面团都搓成同等大小的小圆球，锅里加水煮开，加盐、胡椒粉、生抽、鸡精调味。
喜欢吃菜，可以放点青菜进去，再放入芋头小圆子，一直煮到丸子都浮起来，这样芋头丸子汤就做好了，撒点葱花就好。
丸子的做法学会后，汤可以随便做，比如西红柿汤、紫菜汤、菌菇汤都可以，按自己的喜好来做。
二、小米芋头丸子
准备少许小米，加凉水浸泡，至少泡两个小时。毛芋头洗净放蒸锅蒸熟透，去掉外皮，也可以去皮切片再放蒸锅蒸熟。
蒸芋头时将肉末剁好，用五花肉最好，剁好后加葱末、姜末、盐、生抽、十三香、鸡精、香油，搅拌上劲。
芋头蒸好后，用勺子等工具将芋头压成泥状，处理好后放进肉馅中，还是朝着同一方向搅拌上劲。
小米泡好后控水，取一点肉馅做成小丸子，放进小米里滚动几下，沾满小米后再轻轻团一团，让小米粘得牢固一些。
全部都这么做好后放进盘内，然后放入蒸锅，盖好盖子大火蒸二十分钟，时间到后取出，小米芋头丸子就做好了，可以直接吃了。
三、芋头糕
准备几样必备的料，分别有芋头、腊肠、虾米、香葱、粘米粉，芋头用荔浦芋头最好，腊肠用广式腊肠。
芋头去皮洗净，切成小丁或者细丝，腊肠洗净切丁，虾米清洗干净控水待用，香葱切葱花。
锅内放入少许油，倒入芋头、腊肠、虾米、香葱炒一炒，再放入盐、胡椒粉、鸡精调味，翻拌均匀后关火。
放入粘米粉和少许水，搅拌成非常粘稠的状态，然后装进容器内，装好后压瓷实。
放进蒸锅大火蒸半个小时，完全蒸熟透，取出后放凉，切块就可以吃了，也可以将芋头糕放进煎锅煎成两面金黄，这样吃起来更香。
四、肉末蒸芋头
准备一些荔浦芋头，没有的话可以用毛芋头，去皮洗净，切成粗一点的块，摆进盘内。
猪肉剁成肉末，热锅凉油倒入肉末，炒变色后放入盐、生抽、老抽、料酒、胡椒粉、姜末翻炒几下，炒出香味。能吃辣的话可以放一点小米椒。
然后将肉末倒在芋头表面，放进蒸锅将芋头蒸熟透，蒸好后撒一点葱花即可。
五、芋头蒸排骨
准备一些新鲜排骨，加水泡一个小时，因为不能焯水所以要通过浸泡去掉血水，浸泡过程中多换水，泡到排骨不出血水即可。
再加一勺面粉抓一抓，这样处理后排骨更干净，冲洗干净后控水。
排骨内加少许蒜末、盐、生抽、蚝油、白糖、料酒抓拌均匀，再加少许淀粉抓拌，腌制两个小时入味。
荔浦芋头去皮洗净，切成小块放在盘里，排骨腌好后再添加少许淀粉混合，然后放在芋头表面。
热锅下锅蒸三十分钟，排骨和芋头熟透就可以了，出锅后撒一点葱花即可。
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