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怎么做牛肉羹更嫩(怎么做牛肉酱)

用户投稿2022-05-29小吃教程76
牛肉在我眼里算是一种比较高贵的食材,可能从小也不怎么吃得到牛肉吧,看到别人养的倒是蛮多的。长大之后,在所有的肉类当中,我最喜欢的就是牛肉,而铁板牛肉就是我最喜欢的做法,每次去饭店必点这道菜!今天给大家

牛肉在我眼里算是一种比较高贵的食材,可能从小也不怎么吃得到牛肉吧,看到别人养的倒是蛮多的。长大之后,在所有的肉类当中,我最喜欢的就是牛肉,而铁板牛肉就是我最喜欢的做法,每次去饭店必点这道菜!

[比心]第一种:酱香卤牛肉

酱香卤牛肉

食材:牛腱子肉、卤料、葱姜、料酒、生抽、老抽、黄豆酱

步骤:①将牛肉放入水中泡一小时,泡出血水,中途可以换一次水


②泡好的牛肉焯水,加入料酒去腥,捞出备用


③凉水放入腱子肉,放入卤料包、葱姜片、生抽、老抽、黄豆酱、冰糖、大火烧开


④大火烧开后转小火卤一小时,放入冰箱再泡两小时即可(泡得越久越好吃)



??[比心]第二种:小炒黄牛肉


食材:牛肉、泡椒、泡蒜、葱姜、辣椒、香菜

步骤:①将牛肉洗净后切薄片,放入盐腌制二十分钟


②泡椒、泡蒜、辣椒切碎、香菜切好备用


③起锅热油,将泡椒、泡蒜、辣椒、姜等放入煸炒出香味,适量加一点水


④加入牛肉大火翻炒两分钟,加入香菜、食盐即可



??[比心]第三种:咖喱炖牛腩

咖喱炖牛腩

食材:牛腩、土豆、咖喱、胡萝卜、料酒、洋葱

步骤:①牛腩切小块泡出血水,加入料酒焯水备用


②将洋葱、土豆、胡萝卜切小块备用


③起锅热油,倒入洋葱翻炒后加入咖喱,炒化后加入牛腩翻炒

④加入没过牛肉的水,200毫升的牛奶,盖上锅盖炖煮半个小时


⑤再加入土豆、胡萝卜炖煮十分钟即可


?


?[比心]第四种:牙签牛肉

牙签牛肉

食材:牛肉、牙签、烧烤配料、料酒、辣椒、花椒

步骤:①牛肉片冲洗干净沥干,加盐、料酒、葱、姜、蒜,淀粉抓拌均匀,腌制10分钟


②腌渍好的牛肉片,用牙签串起


③锅中加入适量油,将牛肉放入炸定型后,再放进去复炸一次


④撒上少许黑胡椒、孜然、芝麻搅拌均匀即可



???[比心]第五种:水煮牛肉

水煮牛肉

食材:牛肉、花椒、干辣椒、火锅底料、葱姜

步骤:①牛肉切薄片,放盐和鸡蛋清腌制一小时,腌好后加入适量淀粉和油


②起锅热油,放入火锅底料,葱姜,炒出红油后加入开水,加入生抽、料酒、食盐调味


③大火烧开后捞出配料再将牛肉依次放入,大火煮30秒捞出(可以放一点自己喜欢的素菜做底)


④往汤中倒入一点淀粉水,让汤汁变浓稠后倒入牛肉里


⑤放上干辣椒、淋上热油,放上香菜即可

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