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咖喱牛肉饭怎么做(咖喱牛肉饭最正宗的做法)

用户投稿2022-05-06小吃教程684
咖喱牛肉饭是一人食的一道家常菜,浓郁的咖喱搭配软糯的土豆,浓浓的汤汁儿淋上米饭,个中滋味,妙哉~By青梅不酸·Mik-用料牛腩350克土豆1个胡萝卜1根洋葱半个厚椰乳200毫升咖喱3块盐少许米饭适量做

咖喱牛肉饭是一人食的一道家常菜,浓郁的咖喱搭配软糯的土豆,浓浓的汤汁儿淋上米饭,个中滋味,妙哉~

By 青梅不酸·Mik-


用料

  • 牛腩 350克

  • 土豆 1个

  • 胡萝卜 1根

  • 洋葱 半个

  • 厚椰乳 200毫升

  • 咖喱 3块

  • 少许

  • 米饭 适量


做法步骤

1、准备原材料及配菜,个人建议选用浓厚椰乳汁,椰奶味更加浓郁,同时能增添牛肉的香气,牛肉提前泡出血水或飞水处理牛肉亦可。

2、起锅烧油,热锅凉油,加入15克左右黄油,倒入牛肉(个人建议选用肥肉相间的牛腩,牛后腿肉也是不错的选择),中火煸炒干水分至牛肉表面微微焦黄,加黄酒或料酒去腥提升香气,倒入配菜:胡萝卜丁、土豆丁、洋葱(洋葱晚些放)。

3、开中火,锅中倒入温开水,没过牛肉一半即可,水开倒入200毫升厚椰乳,全程中火慢炖15分钟。

4、中火炖至上图这种状态后,加入一丢丢盐、鸡粉或鸡汁儿调味,转调大火收汁儿。

5、大火收汁两分钟,达到上图的状态,即可起锅装盘。

6、配上米饭,美味即成。


小贴士

1.牛肉建议选用肥瘦相间的牛腩,味道口感更佳; 2.牛肉用冷水泡出血水后,反复用凉水洗三到四次; 3.土豆选用黄心土豆,可先用油微微煎一下,这样土豆不易烂; 4.咖喱的分量根据牛肉的量而定,因为咖喱本身微咸,中途食盐的用量需要根据个人口味来定,建议5克左右即可,咖喱块无需提前化开,加水没过牛肉的时候加入咖喱即可。


牛腩的营养功效

1.调节病后体虚

牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品。

2.补血养血

牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

3.强筋壮骨

水牛肉能安胎补神,黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。

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