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小吃配方

板面配方百度网盘免费下载(正宗板面配方)

用户投稿2022-06-04小吃配方374
好多年前,做过板面,现将制作方法送给有缘人。以加工4O为例,牛油30斤,猪油10斤,辣椒6一8斤,牛肉6一10斤,大葱4斤,姜半斤,蒜半斤,洋葱2个,大料22种:红果4个,甘草。草扣,红扣。干里香根,

板面配方百度网盘免费下载(正宗板面配方)

好多年前,做过板面,现将制作方法送给有缘人。

以加工4O为例,牛油30斤,猪油10斤,辣椒6一8斤,牛肉6一10斤,大葱4斤,姜半斤,蒜半斤,洋葱2个,

大料22种:

红果4个,甘草。

草扣,红扣。

干里香根,大苘。

毛桃,草果。

香砂,桂皮。

木香,山奈。

良姜,桅孑。

白扣,丁香。

砂仁,肉扣。

白芷,荜拨。

党参,阳春砂。

4种小料,

香叶,小苘。

孑然,花椒。

5o斤面,

加水22斤,

0,3斤,

碱0,3斤。

把4O斤油放入锅中,大火烧开,在这中间,把辣椒用水泡开,大葱切好,蒜拍好,洋葱切好备用。先放入姜,接着放大葱,再放大蒜,接着放洋葱,后把大料用刀拍好,放λ锅中,小火慢烧,把泡好的辣椒控静水份,放入油锅中,小水慢熬,辣椒慢慢上了颜色后,加入洗好的小料,搅拌匀后,放在地下。

凉后就成了板面汤料。

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