板面配方百度网盘免费下载（正宗板面配方）

好多年前，做过板面，现将制作方法送给有缘人。

以加工4O为例，牛油30斤，猪油10斤，辣椒6一8斤，牛肉6一10斤，大葱4斤，姜半斤，蒜半斤，洋葱2个，

大料22种:

红果4个，甘草。

草扣，红扣。

干里香根，大苘。

毛桃，草果。

香砂，桂皮。

木香，山奈。

良姜，桅孑。

白扣，丁香。

砂仁，肉扣。

白芷，荜拨。

党参，阳春砂。

4种小料，

香叶，小苘。

孑然，花椒。

5o斤面，

加水22斤，

盐0，3斤，

碱0，3斤。

把4O斤油放入锅中，大火烧开，在这中间，把辣椒用水泡开，大葱切好，蒜拍好，洋葱切好备用。先放入姜，接着放大葱，再放大蒜，接着放洋葱，后把大料用刀拍好，放λ锅中，小火慢烧，把泡好的辣椒控静水份，放入油锅中，小水慢熬，辣椒慢慢上了颜色后，加入洗好的小料，搅拌匀后，放在地下。

凉后就成了板面汤料。

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2022年4月6日， 星期三，农历三月初六餐饮资讯简报、60秒读懂世界！