我喜欢夏天，我喜欢冰淇淋！这是一种奶油自制的椰子冰淇淋，里面加入了碎菠萝块，做成甜美可口的甜点！

我喜欢蛋奶冰淇淋——我喜欢它们的奶油味——但是你可能很容易地制作一个无蛋的版本——使用这个基础冰淇淋配方，把一些浓奶油换成椰子奶油，加入烤椰子和碎菠萝在末尾！

原料

• 1/2 C 甜椰子

• 1 C 砂糖

• 1 茶匙 玉米淀粉

• 1/4 茶匙 盐

• 3个 lrg 鸡蛋

• 1 1/2 C 椰子奶油

• 1 C 全脂牛奶

• 2 茶匙 香草

• 1 C 浓奶油

• 1/2 C 碎菠萝 沥干

指示

• 把椰子铺在烤盘上，350度烤4-7分钟（直到金黄，我喜欢3分钟后搅拌

• 在一个中等大小的碗里搅拌糖、玉米淀粉和盐

• 加入鸡蛋，打至颜色变浅并起泡

• 在平底锅中加热椰子奶油和牛奶，直到刚刚开始蒸/起泡

• 打发的同时将热牛奶源源不断地倒入鸡蛋中（这样就不会煮和炒鸡蛋了）

• 倒回平底锅中加热，不断搅拌，直到浓稠到足以覆盖勺子/抹刀的背面

• 除去热量和压力

• 加入香草和浓奶油搅拌

• 冷藏至冷藏

• 按照指示跑过你的冰淇淋机

• 把一半舀到你的冰淇淋架/特百惠上，撒在一半椰子和菠萝上——重复——然后随心所欲地搅拌

• 立即食用软冰淇淋或冷冻以获得更传统的冰淇淋，3-4 小时

《菠萝冰淇淋》

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