猪肚怎么做才好吃汤(爆炒猪肚怎么做才好吃)
#跟着大厨学做菜#夏天到了,在广东这边,气温越高,人的食欲就降低,菜越清淡爽口,越容易下口。下面给大家分享一道清淡又爽口的菜,白切猪肚配爽口香芹。白切爽口猪肚做法:1.猪肚一个600-800克,买回来
夏天到了,在广东这边,气温越高,人的食欲就降低,菜越清淡爽口,越容易下口。下面给大家分享一道清淡又爽口的菜,白切猪肚配爽口香芹。
白切爽口猪肚做法:
1.猪肚一个600-800克,买回来洗水冲洗一遍,沥干水分,放进容器,加五十克色拉油抓拌3分钟,再用清水冲洗,沥干水分,再放进容器,加80克生粉抓拌3分钟,再用清水冲洗,备用。(猪肚异味重,必须经过这两种方法才能清洗干净去异味)。
2.锅里放入一块拍姜,两颗葱,再放入洗干净的猪肚,加水浸过猪肚,加少许盐,盖上锅盖。大火烧开改成小火煮8分钟,关火让它浸20分钟后,再用大火烧开后改小火煮5分钟,关火让它再浸15分钟捞出放凉,切筷子大小的条装碟即可。
芹菜段
3.香芹500克,摘去叶子,切去头,清洗干净,切成段。
4.锅里放水加适量的盐,少许油,烧开后放入香芹段,大火烧开,10秒捞出和猪肚装同一个碟子即可。
白切猪肚配黄瓜
(有的人不喜欢香芹的味道,可以用黄瓜代替香芹,黄瓜洗干净沥干水分切片即可,不需要焯水)。
5.在这里分享大家三种最简单的味料,选你喜欢的味道。
味料二:青椒一个,洗干净切圈,放小碗里,倒入适量的鲜叶生抽即可。
味料三:指天椒三个,洗净切小圈放小碗,倒入适量的鲜味生抽即可。
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