草鱼怎么做才好吃又下饭(草鱼怎么做才好吃简单的方法视频)
主料:草鱼(750左右)配料:小米辣20克,大蒜20克,泡二荆条30克,折耳根10克(不喜欢可以不放),葱10克过程:1、草鱼去除鱼鳞、内脏后清洗干净,打上一字花刀。放入盆中,加入盐(10g)、胡椒粉
主料:草鱼(750左右)
配料:小米辣20克,大蒜20克,泡二荆条30克,折耳根10克(不喜欢可以不放),葱10克
过程:
1、草鱼去除鱼鳞、内脏后清洗干净,打上一字花刀。放入盆中,加入盐(10g)、胡椒粉(3g)、料酒(20mL)、葱姜各15克加水打成姜葱水,腌制15分钟;
2、将配料放进打碎器里打碎,不用打得太碎;葱切成鱼眼葱(比葱花稍微长一点,长度和从的宽度一致);
3、起锅烧稍微多点水,水里加盐(25g)、料酒(20mL)、葱姜各20g;水开后,把腌好的鱼用清水冲洗干净,放在锅里煮大约7分钟(这一步需要根据鱼的大小而定),用筷子插进鱼肉最厚的位置,一插就穿说明鱼已经熟透;捞起来装盘
4、另起一口锅,锅中加入菜油,六成油温将配料下锅翻炒,炒出香味加入300mL清水;水开后勾芡,汤粘稠后加一点醋,撒上葱花,将料汁淋在鱼上即可。
草鱼在四川最常见的一种鱼,刺没有白鲢多,肉质比鲈鱼嫩,是一种腥味较轻的淡水鱼。大的可以做成水煮鱼、酸菜鱼;小的可以做成整个的豆瓣鱼、跳水鱼。
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