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小吃配方

面皮怎么做出来的(面皮怎么做又软又好吃)

用户投稿2022-06-13小吃配方408
Hi大家!这里是Grace!第一次做洗面凉皮很成功哦上步骤!①准备面粉和水的比例2:1我这里大概用了240g和120ml水②拿筷子顺时针搅拌成絮状物和少量散粉后用手揉捏面团③盖上保鲜膜醒面团30min



上步骤!

①准备面粉和水的比例2:1我这里大概用了240g和120ml水

②拿筷子顺时针搅拌成絮状物和少量散粉后用手揉捏面团

③盖上保鲜膜醒面团30mins

④加适量水,开始洗面筋??倒入和面团齐平的水即可,在水中不停的揉捏面团,我这里洗了七八遍

⑤待容器里的清水混稠时,将其用滤网滤到另外的容器里(我这里仅使用了第一二遍的水过滤)并盖上保鲜膜静置4h

⑥洗过的面筋偏黄,倒入2g酵母

⑦揉捏后盖上保鲜膜静置2h

⑧碗里到油将面筋上锅蒸15mins

⑨拿出切小块,还可以准备一些黄瓜

⑩4h后将面浆上层的清水倒掉留下一层水和面浆

11.加入一勺和一勺淀粉搅拌均匀

12.在容器上刷油,倒入粉浆平铺不要太厚

13.沸水煮2mins成气泡后拿出将容器放置冷水上脱皮,按照自己喜欢的切成条状

14.调个灵魂酱汁.一勺白砂糖/两勺生抽/一勺耗油/适量醋/芝麻油 还可以放芝麻酱、花生碎、老干妈、香菜、胡萝卜




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