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葱油饼怎么做又软又香窍门(葱油饼怎么做又松又软步骤)

用户投稿2022-05-16小吃教程684
早餐做这个香葱饼吃太方便了,半小时就做好了,特别香,再也不用去外面买了,早上时间紧的人可以试试这个,真的好吃。要第二天早上做,就先提前一天晚上和面。这样第二天醒来直接就可以做了。先准备普通面粉500克

早餐做这个香葱饼吃太方便了,半小时就做好了,特别香,再也不用去外面买了,早上时间紧的人可以试试这个,真的好吃。



要第二天早上做,就先提前一天晚上和面。这样第二天醒来直接就可以做了。

先准备普通面粉500克,3克,180克左右温水,水量要少量多次慢慢加。可以根据情况再调整,因为每个人量水的标准不一样,多少都会偏差。所以慢慢加,慢慢搅拌。


搅拌到没有干面粉的面絮状就可以了。

如果水加多了太湿,就再加点面粉,慢慢调整。



再揉成光滑稍软的面团。很多人揉不光滑,没关系,先让面团静至十五分钟再继续揉,就光滑了。而且不粘手。



接着直接把面团搓成长条。再切成几个大小差不多的面剂,面剂大了饼做起来就大,小了饼就小一点。看自己喜欢。


把面剂一个个都搓成圆形。


盆里倒点油,把面剂一个个摆放在里面,面剂表面也要刷上油。防止黏在一起。


然后盖保鲜膜,放冰箱冷藏一晚上。如果要现做,就常温醒一小时以上就可以了。


第二天醒来,先把油酥准备一下。

就是一大勺面粉,加点五香粉或者十三香,油在锅里烧热,直接倒进去,让它香味出来。然后搅拌成糊状就可以了。




再切点葱花,喜欢葱味浓就多放点。


冰箱里拿出来的面团,把它用手按成长方形饼状,不用太大,醒了一晚上,面团很好按的。不容易破。延展性很好。

接着在表面均匀抹上油酥,撒上葱花



先折个小三角,再慢慢卷起,一边卷,一边轻轻拉下,这样可以多卷几层,层次更多。卷成一个个小圆面剂,把它们按扁,就是葱花饼的饼胚了。也可以在放锅里煎的时候,再按扁。








锅里油要放多一点,做起来会更香,更酥脆。饼胚放进去,开中小火慢煎,煎两分钟左右翻个面,继续煎。最后煎至两面金黄酥脆就可以出锅了。



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