四川回锅肉的做法（回锅肉的做法最正宗的做法四川）

四川回锅肉，是四川传统菜式中的家常菜肴之一，属于川菜系列。有人说起源于清代末期，由一位姓凌的翰林偶然发明的。有人说回锅肉的源头可以追溯到北宋，实在难以考证。对于吃货来说，只要好吃，能下酒下饭就是硬菜。管它三七四十七哟。回锅肉古时称“油爆锅”，目前四川有些地区也叫“熬锅肉”。基本上每家都会做这道菜。所