红烧肉怎么做最好吃又简单（红烧肉的做法）
红烧肉这样做，色泽红亮，肉质软烂不腻人，吃着就是香，特下饭
猪肉是我们家里最常见的食材了，每次买都得是十几二十斤那样买，就怕吃不够，还有一个原因就是怕在涨价，趁着便宜的时候要多买点，我们可以做成香肠，腊肉等等，吃着香还解馋。
要说猪肉最好吃的方法莫过于红烧肉了，每次遇到上好的五花肉都要买一点，做好后特别的软糯，轻轻一嚼即可，有一种入口即化的感觉，老人还孩子都喜欢吃，被看它有肥肉，但是吃起来却是一点都不油腻，好吃的很。
现在红烧肉的做法有很多种，我觉得不论怎么做，只要能把它做得够糯、够香、吃着不腻，这就是好的红烧肉，今天就给大家分享一下我制作红烧肉的秘籍。
首先我们要把五花肉简单的清理一下，给它切成大块状，不要抠搜搜的切成小块，那样吃起来一点都不过瘾！
切好的五花肉块要放入盐水中浸泡十分钟，这样可以把五花肉中的杂质都给清理出来，吃起来口感会更好。
浸泡好的五花肉要放入冷水锅中进行焯水，锅中还要放入料酒，葱段，姜片，煮出来的血沫要给撇出去，煮好后捞出放入温水中清洗一下。
清洗好的五花肉沥干水分直接放入锅中，锅中不加一滴油，煎到两面金黄即可，煎出来的猪油要到出来，锅中的五花肉也要盛出备用，倒出来的猪油我们可以留着明天炒菜用，这煎猪油是红烧肉吃起来不油腻的秘诀。
锅中倒进适量冰糖，炒出糖色后把煎好的五花肉放进去，翻炒一番后我们要往锅中放葱段，姜片，干辣椒，蚝油 生抽 冰糖，食盐，再次翻炒均匀后在放入煮好后去壳的鹌鹑蛋，一碗花雕酒，要是没有放啤酒也成，在放入适量的清水要没过食材，开大火煮到沸腾后转小火闷煮一个小时，肉块一夹要烂的那种状态即可，最后在用大火翻炒收汁，撒上葱花即可。
这样好吃的红烧肉就制作完成了，红烧肉这样做，色泽红亮，肉质软烂不腻人，吃着就是香，特下饭，有喜欢的小伙伴就按照我这方法试试吧，红烧肉这样做，色泽红亮，肥而不腻，吃着就是香！
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