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小吃配方

芝士怎么做面才好吃(芝士怎么做奶酪棒)

用户投稿2022-06-07小吃配方448
作为一个资深芝士控,一直很喜欢吃“欧诺芝士”(济南的店很多)的大理石芝士,在我的诱惑下,老婆和儿子都渐渐喜欢上了芝士的醇厚,甚至我们也有过大晚上驱车40公里去买芝士的经历。芝士已经进入了我们的生活,成

作为一个资深芝士控,一直很喜欢吃“欧诺芝士”(济南的店很多)的大理石芝士,在我的诱惑下,老婆和儿子都渐渐喜欢上了芝士的醇厚,甚至我们也有过大晚上驱车40公里去买芝士的经历。芝士已经进入了我们的生活,成为了一个不可剥夺的部分,但是,我们也无可奈何地面对无芝士可吃的境地,毕竟核心技术不可控,偶尔欧诺芝士还是有脱销的情况。

所以那就自己动手,才能丰衣足食,那我就自己做芝士吧,在尝试了无数方子之后,我决定把我最喜欢的方子贡献出来,让我们一起动手为芝士疯狂吧!



使用6寸圆模,配料表如下:

奶油奶酪 250g

淡奶油 120g

细砂糖 50g

淀粉 10g

鸡蛋 1个

黄油曲奇饼干 100g



步骤1:制作饼底(其实不要饼底也OK)

将黄油曲奇装入保鲜袋,用擀面杖压碎,放入,6寸圆模,用勺子压实,入冰箱冷藏备用。

步骤2:奶油芝士加糖搅拌均匀

分三次将糖加入芝士,搅拌均匀。



步骤3:奶油芝士中加入鸡蛋搅拌均匀

将打散的鸡蛋倒入奶油芝士中,搅拌均匀。



步骤4:筛入淀粉搅拌均匀

用滤网筛入淀粉,搅拌均匀。



步骤5:加入奶油,搅拌均匀。

加入奶油,继续一顿搅拌,均匀就OK。



步骤6:倒入圆模排气

将搅拌均匀的芝士混合液倒入圆模,多用勺子刮刮盆子,不能浪费!左右晃荡晃荡,保证平面均匀。接下来到了本方子最爽的时刻之一,把圆模举高高,放手自由落体摔一下(注:多高,你自由把握即可,几米都可以,前提是你房子够高,还有老妈不会因为面糊到处都是拿擀面杖捣你;其实,3.56厘米最佳)。摔完之后,你会看到小泡泡,有时候是大泡泡从里面慢慢升起,然后破掉,如果你觉得比较酸爽,可以再重复几次。



步骤7:烤

水浴(啊,不知道水浴,就是烤盘倒水,让圆模泡个澡),上下火,中层,160℃,1小时。



步骤8:冷藏更佳

放入冰箱冷藏,第二天就可以开吃了!

方子就分享到这里了,祝大家早日实现,芝士自由啊!

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