烤鱼怎么做更入味（烤鱼怎么调味）

我们买的是回头鱼，一斤17元，3斤多，让老板在鱼的后背处开到，沿着鱼脊片开，回家后清洗干净后用厨房纸擦干 并在鱼身上划几刀更容易入味。

处理好后把鱼放置盘中 撒俩到三勺子盐 放一边白胡椒粉去腥 放少许葱姜蒜 适量料酒 腌制十五分钟左右

利用腌制的时候准备配菜 西芹洋葱切好放入不锈钢大盘中垫底 ，金针菇莴笋西兰花洗好放置一边 （西兰花金针菇需要焯水 焯水后晾干水份）。然后切一点蒜头 大葱 姜片 一小块火锅底料 一把花椒 一把干辣椒（干辣椒先用水清洗一遍 去灰尘还有防止炒糊） 俩至三勺子豆瓣酱

鱼腌制好后用厨房纸擦干 起锅锅热后放油 油热放姜片 放入擦干水份的鱼 煎至俩面金黄 鱼煎好放入刚才铺好配菜的不锈钢大盘中 然后开始准备汤汁 另外起锅烧油 放入花椒爆香 放入干辣椒葱姜蒜 继续爆香 后面放入豆瓣酱火锅底料 炒一会后加入生抽 半瓶啤酒 在加入清水 水可以多点 水开后加入适量 盐白糖 鸡精 胡椒粉 水开后多煮一会 后面导入不锈钢盘中 汤汁要没过鱼 撒上香菜 放在电磁炉上 吃之前先加热十几分钟 更香

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