春天是比较干燥的，吃一些黄瓜或者西红柿能够补充水分和达到一些美白的效果。黄瓜是餐桌上的平民蔬菜，还以价格低廉，营养美味备受人们的喜爱。

大家好！今天分享炒黄瓜的做法。这样做出来的黄瓜好吃，解馋。比红烧肉还香，一咬一口嘎嘣脆。连挑食的孩子也很喜欢，颜色也漂亮，搭配米饭再合适不过了。欢迎来到银银爱美食，快快乐乐过生活，开开心心做美食，下面来看一下我的制作方法吧。

制作方法:

1.我们在挑选黄瓜的时候，应该挑选黄瓜上面有刺，有点扎人的，并且黄瓜的花儿还留在上面，这样的是新鲜的黄瓜，是刚从地里摘的。

准备新鲜的黄瓜放入盆中，加入适量水，一点盐，把黄瓜放盆中，用盐水浸泡10分钟。 这样能起到杀菌消毒的作用，吃起来更放心。

再把黄瓜切成薄片儿，不用去皮，皮也很有营养的。

2.五花腊肉去皮，腊肉的皮很硬，腥味也重，口感也不好，所以必须去掉。然后将五花腊肉切成薄片儿。

3.姜切片儿。蒜拍破去皮，切成片儿。葱切葱段儿，葱白和姜蒜放一起，葱叶单独放，主要用于提色。

4.所有食材准备齐全，我们开始烹饪。炒锅下入一点油滑锅， 调入五花腊肉，炒出肥油，煸出油脂来。在煸肥油的时候，我们应该用中小火，这样煸出来的肉微黄，好看，还很香。煸出油脂后，调入姜片，蒜片，葱段炒香。下入自制剁椒，自制剁椒是咸的，也能给肉片提味，增加辣度。炒匀！

5.炒匀，炒香，再转大火。快速加入黄瓜片，急火爆炒， 从锅边淋入生抽提鲜，翻炒几下。现在可以尝一下菜品的咸度，适量加入一点盐。急火爆炒能把黄瓜快速炒熟，同时蒸发掉析出的水分，达到脆爽的口感。再加入鸡精炒匀，最后加入葱段、红辣椒再次炒匀出锅！加红干辣椒主要用于提色。

一道颜色碧绿，鲜脆断生的炒黄瓜就做好了！

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